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今年耶誕節想好怎麼過了嗎？法式料理餐廳Chou Chou於12月23日到25日晚間時段，推出期間限定的耶誕大餐，主廚林明健用秋冬在地食材如金棗、紅蘿蔔、紫蘇、馬頭魚等，設計6道菜肴，每人2,580元起。
主打法式料理的Chou Chou餐廳今年設計繽紛暖心耶誕套餐，主廚林明健大量使用台灣在地秋冬食材，菜單多帶有酸甜風味，像是前菜生干貝薄片佐魚子醬和檸檬油醋，使用檸檬油醋開啟味蕾，另香煎鴨肝佐金棗、紫蘇，則是利用台灣冬季常見的金棗作為調味，再搭配風味清新的紫蘇，平?鴨肝豐膩滋味。
馬頭魚，佐紅蘿蔔醬和西谷米取用台灣東北岸現流馬頭魚取魚片保留鱗片，用200度油溫從魚鱗淋下，魚鱗直立酥脆，油溫滲入魚肉，嘗起來細嫩有彈性，搭配紅蘿蔔、墨魚汁西谷米鮮味相互呼應。主菜乾式熟成肋眼牛排佐松露奶油和孢子甘藍，黑松露芥末奶油醬帶有微微酸嗆氣味，與牛排十分契合。
此外，林明健在色彩上也下了不少功夫，菜肴一上桌，便有濃濃的耶誕氣息，像是主菜之一馬頭魚佐紅蘿蔔醬及西谷米，紅蘿蔔醬猶如耶誕代表色紅色。另甜點白松露蛋白餅佐檸檬雪酪，雪白顏色猶如銀白雪地，蛋白餅敲開後檸檬雪酪在其中，有種耶誕節當日拆禮物的驚喜感。
Chou Chou表示，此次推出的耶誕套餐從前菜、主菜到甜點，總共6道料理，12月23日到12月25日晚間限定供應，每人2,580元。
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